Salmão Na década de 70, pesquisadores americanos desenvolveram projetos de pesquisa sobre a dieta dos esquimós da Groelândia, visto que os intrigava o fato de tão baixa incidência de doenças cardiovasculares entre os esquimós, apesar de a dieta deles ser rica em gordura animal. Foi então que o salmão entrou para o cardápio da boa saúde. A resposta estava num tipo especial de gordura, abundante em peixes de águas profundas: o ácido graxo ômega-3, responsável pela prevenção de infartos e derrames, ao atuar como redutor dos níveis do colesterol ruim. A substância ainda preserva o cérebro das doenças da velhice, como o mal de Alzheimer, uma vez que protege a membrana das células cerebrais. Além de todos os benefícios à saúde, descobriu-se também que o ômega-3 ajuda a melhorar a qualidade da vida sexual, ao estimular a produção de hormônios ligados ao desejo e ao prazer. Um filé de salmão, duas a três vezes por semana, é a quantidade ideal para uma dieta saudável.

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